Recipe for a treat

Every month, readers of The Network can send me their questions about our history, projects, social commitment, challenges or any other topic related to AGF Group.
To submit your question: communication@agfgroup.com 

A more unusual question this month with the Holiday season coming up: 

You know the recipe for business success. Do you have a recipe to share with us for a great family treat?

Yes of course, I’ll share with you the recipe of authentic Cannelés bordelais : 

To make 15 cannelés – must be prepared 24 hours in advance :

– ½ vanilla pod
– 0.5 L / 2 c. milk
– 125 g / 1¼ c. flour
– 15 mL / 1 tbsp melted butter
– 225 g / 1 c. sugar
– 3 eggs
– 15 mL / 1 tbsp good-quality rum

1/ Place the ½ vanilla pod in the milk and bring to a boil. Remove the vanilla pod from the milk, split it in half and scrape out the seeds with the tip of a knife. Stir the seeds into the milk and discard the pod.

2/ Break two of the eggs into a bowl. Add the yolk from the third egg and beat.

3/ Whisk the warm milk into the eggs.

4/ Combine the flour, sugar and melted butter in a large bowl and slowly whisk in the egg-milk mixture.

Once the mixture has cooled, add the rum.

Refrigerate for 24 hours.

The next day, grease the cannelé moulds. Stir the mixture well and fill the moulds ¾ full.

Bake for 50 minutes at 200° C / 400° F.

Enjoy your tasting !

Receta para 15 canelés. Es necesario prepararlos con 24 horas de anticipación.

– ½ vaina de vainilla

– ½ litro de leche

– 125 g de harina

– 1 cucharada de mantequilla fundida

– 225 g de azúcar

– 3 huevos

– 1 cucharada de un buen ron

• Meta la media vaina de vainilla en la leche, ponga a hervir, recupere la vainilla, pártala en dos y recupere las semillas con la punta de un cuchillo. Mezcle las semillas en la leche. Tire las vainas.
• Ponga dos huevos en una terrina, añada la yema del tercer huevo y bata hasta que el color sea homogéneo.
• Siga batiendo y vierta la leche caliente sobre los huevos.
• Mezcle la harina, el azúcar y la mantequilla fundida en un bol suficientemente grande y vierta lentamente la mezcla de la leche con los huevos, mezclando con un batidor.
• Cuando esté casi frío, añada la cucharada de ron.
• Meta en el refrigerador durante 24 horas.
• Al día siguiente, engrase los moldes. Mezcle bien y llene los moldes hasta ¾ de su capacidad.
• Hornee 50 minutos a 200 °C.
• Para obtener un buen desmoldado, es importante esperar 5-10 minutos después de sacar del horno